I suoi capolini, riferibili al biotipo “Romanesco” — detto anche “Tondo di Paestum” — si distinguono per la pezzatura grossa, la forma sub-sferica e il sapore particolarmente gradevole e delicato. Coltivato nella Piana del Sele, nella provincia di Salerno, è il frutto di una tecnica agricola tradizionale e raffinata, tramandata di generazione in generazione dagli agricoltori locali.
La sua buccia, di medio spessore e di un giallo particolarmente chiaro, è ricca di oli essenziali e terpeni, che le conferiscono un aroma e un profumo intensi. La polpa è succosa, moderatamente acida e con scarsa presenza di semi. Prodotto in tutti i comuni della Costiera Amalfitana, il Limone Costa d’Amalfi IGP è coltivato nei caratteristici “giardini” terrazzati a picco sul mare, in un paesaggio di straordinaria bellezza.
Riconoscibile per la sua caratteristica colorazione rosso brillante, si distingue per la polpa croccante, il sapore dolce-acidulo e l’inconfondibile profumo. La Melannurca Campana IGP è prodotta nei territori delle province di Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno. Ricca di polifenoli e antiossidanti, è apprezzata non solo per le sue qualità organolettiche ma anche per i benefici che apporta alla salute. Un frutto che è simbolo dell’identità agroalimentare campana.
Si distingue per le sue dimensioni uniformi, il guscio sottile e il gheriglio dal sapore dolce, intenso e persistente, con un profumo inconfondibile. La sua area di produzione è concentrata nella Valle dell’Irno e nei Monti Picentini, nel cuore del Salernitano.
Le varietà principali — Rotondella, Frantoio, Carpellese e Nostrale — conferiscono all’olio un profilo organolettico equilibrato, con sentori fruttati e un retrogusto leggermente piccante. Un olio di grande personalità, espressione autentica del paesaggio campano.
Le sue foglie, appartenenti alla specie botanica Diplotaxis tenuifolia, offrono un sapore intenso, leggermente piccante e aromatico, ben diverso dalla rucola comune. Coltivata nei comuni di Battipaglia, Bellizzi, Eboli, Pontecagnano Faiano e altri territori della provincia di Salerno, viene commercializzata allo stato fresco o già pronta al consumo (IV gamma).
